GARDEN
The natural garden which Yomogi makes
-since2005-
なにもない土地から始まる。
It begins from land without anything.
Gardenは、最初なにもない土地でした。
過去は野菜を作っていたそうですが、山の中にある為
猪や鹿の獣の被害がひどく耕作放棄地になってしまっていたのです。
山の斜面は、栗、柿などの果樹が少し残っていました。
すぐに木を植えようと、思いましたが
この土地の日当り、気候を観察してから
取りかかろうと考えました。
果樹や木、花木の定植。
Fix planting of a fruit tree, a tree, and flowering trees and shrubs
2007.spring
山の斜面に果樹や木、花木の定植を始めました。
木の生長は時間がかかるため、まずこの作業から取りかかりました。
栗、柿、梅、アーモンド、クルミ、ヘーゼルナッツ、カリン、フェイジョア、ネムノキ、ムクゲ、サルスベリ、ライラック、etc...
道具小屋を造る
A tool hut is built.
2007.summer
Gardenで使用する道具を収納する小屋を造りました。
2009.summer
入り口を兼ねた、簡素な小屋の製作しました。
-Poultry farming-
平飼い養鶏
数はさほど多くありませんが、
常時５羽〜７羽ぐらいの平飼い養鶏をしています。
家族の自給用としては、十分な卵の量です。
平飼い養鶏というのは、地面で鶏を育てること。
一般的な養鶏は、狭いゲージの中で育てられています。
-The present garden
現在のGardenの様子
The state of the present garden
最初に撮った写真と同じ位置の現在の様子。
緑が溢れ、見違えるよう！
summerhouse
セルフビルドで建築中！サマーハウスのこれまで
2012
１年目 基礎工事
５年計画でスタートしたサマーハウス建築。
建築開始の初年度は基礎工事。
2013
２年目 柱を立て屋根工事
山から木を伐り出し、柱を立て屋根まで作りました。
屋根は草屋根です。
2014
３年目 外壁工事
大きな窓を作り、太陽の光をたくさん取り込む設計。
外壁はまず板を張り、アスファルトフェルトを貼ります。
その上にラスモルタルを塗ります。一層目。
仕上げに外壁用漆喰を塗りました。
2015
４年目 内装
内装スタート。石膏ボードを貼っていきます。
石膏ボードの隙間をパテで埋めて、漆喰を塗り仕上げます。
床はテラコッタタイルにしました。サマーハウス建築で一番難しい作業でした。
備え付けのベンチを作りました。タイルも貼り終え内装作業は終了。
2016
５年目 summerhouse周りのエクステリアの工事
入り口横にBBQコンロを作り、余っていたテラコッタタイルを貼りました。
裏口に庇を作り、その下はウッドデッキにしました。
2017〜
present
初夏には草屋根が生い茂り、自然に溶け込むsummerhouse
and more
compost toilet
summerhouseから少し離れた場所にコンポストトイレを作りました。
コンポストは茶畑や、果樹に使います。
TEA
From ancient times to a certain tea field
-Tea garden-
山の斜面のお茶畑
Gardenの中には、大きなお茶畑が広がっています。
佐用町桑野山花（やんばな）地区で栽培していることから、
「山花茶」という名前を付けました。
お茶の品種は「やぶきた」です。
無農薬・無化学肥料で栽培しています。
-Tea processing-
お茶ができるまで
Until it processes tea
５月中旬から、伸びてきた新芽を、手摘み・刈り取りします。
摘み取った新芽を、蒸し上げ手揉みします。
天日に干しながら、２〜３回手揉みします。
天日でよく乾いたら、鉄鍋でほうじます。
出来上がり！
すっきりした味わいで、鼻から抜ける香りがほんのり甘く感じます。
SWEET-EN-HONEY
Honey of a Japanese honeybee
日本蜜蜂の自然養蜂
Natural apiculture of a Japanese honeybee
Gardenにはいくつかの蜜蜂の巣箱が置いてあります。
毎年、初春に巣箱に蜜蠟を塗り、
日本蜜蜂が巣箱に入居してくれるのを待ちます。
蜂蜜採取の様子
The situation of honey extraction
１年に一度、８月下旬から９月初旬に採蜜します。
sweet-en-honey
昔から日本にいる蜜蜂から取れた蜂蜜です。
日本蜜蜂から採集した蜂蜜で、古来より滋養強壮としられ、
「幻の蜂蜜」と呼ばれています。
巣を丸ごとつぶして作られるため、ローヤルゼリーや蜂花粉などが含まれ滋養たっぷり、栄養満点です。
味は、濃厚な甘さの中に、さわやかな酸味があります。YomoMacha Gardenで採れた蜂蜜
「sweet-en-honey」の出来上がり！
SWEETS
The sweets which Macha makes
- Making from handmade-
お菓子を作る至福の時間。
一つずつ心を込めて手作り。
Natural foods are used.
うちで採れたもの、地元のもの、国産のもの、
なるべく安心な材料を使ったシンプルな焼菓子を作っています。
-Chiffon cake-
平飼い卵のシフォンケーキ
新鮮な自家平飼い卵をつかったふわふわのシフォンケーキです。
卵のおいしさがダイレクトに味わえます。
ホイップした生クリームやジャムなどを添えても美味しいです。
-Pound cake-
季節のフルーツケーキ
ふんわり、しっとりしたバターケーキです。
ドライフルーツやクルミ、季節によってはガーデンで採れた果実も入ります。お好みの厚さにスライスしてどうぞ。
イチジクとチョコレートのケーキ
洋酒の風味をつけたイチジクのシロップ煮やクルミが入ったケーキです。
生地にはチョコレートやアーモンド粉が入り、リッチな味わい。
※イチジクがある時のみになります。
-Cheese cake-
ベイクドチーズケーキ
クルミ入りの台は香ばしく、生地には卵をたっぷり使っています。
自家製の梅ピュレで自然な酸味を加えました。
卵オーブンでじっくり蒸し焼きにしています。
-Scone-
スコーン
（プレーン / チョコ / 全粒粉）
きび砂糖の優しい甘さが人気のスコーンです。
外はさっくり、中はしっとり。
トースターでしっかり温めると、焼きたてのおいしさです。
-Chocolate cake-
キャロブのガトーショコラ
カルシウムが豊富なキャロブパウダーを使った、
バター不使用のチョコレートケーキです。
焼いた当日より、日ごとにしっとりと美味しくなります。
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